瑞士
Switzerland
简介

瑞士属内陆山地国家,地理上分为阿尔卑斯山、瑞士高原及侏罗山脉三部分,面积41,285平方公里,阿尔卑斯山占国土大部分面积,而800万人口中,主要是日耳曼人,此外还有法国人和意大利人,大多分布于瑞士高原,瑞士高原也是瑞士主要城市如经济中心苏黎世及日内瓦的所在地。瑞士因自然风光及气候条件而有「世界公园」的美誉。

瑞士由3个主要语言及文化区所组成,分别为德语区、法语区及意大利语区,而后加入了罗曼什语区。虽然瑞士人中德语人口居多数,但瑞士并未形成单一民族及语言的国家。对国家强烈的归属感则来自于共同的历史背景及价值观,如联邦主义及直接民主制等。传统上以瑞士永久同盟于1291年8月初缔结为建国之初始,而8月1日是瑞士国庆日。

天气

瑞士山间谷地气候温和,高山较寒冷,一般属温带气候,但于不同地区则有相当大的差异。瑞士气候存在过渡性质,由西部的海洋性气候过渡至东部的大陆性气候。高山存在冰河环境,山区气​​温随海拔高度上升而递减;而瑞士南方接近地中海式气候区域,气候较为舒适;部分耐寒棕榈生长于瑞士南部河谷。夏季较为温暖潮湿,且伴随定期降雨,适于放牧;冬季较为干燥,在高山地区会持续数周的稳定天气,而较低的地区受逆温影响时,则有数周时间看不见太阳。瑞士全年皆有发生焚风的机会,为南风吹过阿尔卑斯山,在南坡降雨后北坡转为干燥的热风。瑞士各地年降水量800-1000毫米,山地有超过2000毫米处。

美食

瑞士饮食相当多元,如芝士火锅、拉可雷特芝士及马铃薯煎饼(Rösti)在瑞士各地皆相当普遍,并在不同气候及语言区下发展出不同的烹调方式[180]。瑞士传统饮食与其他欧洲国家所采用的食材差异不大,不过会搭配独特的奶制品及起司,如格吕耶尔及埃文达的格吕耶尔芝士及埃文达芝士。瑞士境内有不少优秀餐馆,主要位于瑞士西部。
瑞士人自18世纪起制作巧克力,至19世纪发明磨制(conching)及温制(tempering)技术后,瑞士所生产的高品质巧克力知名度也大为提高。丹尼尔·彼得于1875年发明了牛奶巧克力。瑞士也是世界最主要的巧克力消费国之一。