南京，江苏省省会，有着超过2500余年的建城史和近500年的建都史，是中国四大古都之一，有“六朝古都”、“十朝都会”之称。南京位于长江下游，是承东启西的枢纽城市，国家重要门户城市，华东地区中心城市和重要产业城市，长江航运物流中心，滨江生态宜居之城，联合国人居署特别荣誉奖获得城市。

南京是历史文化名城之一。千百年来，奔腾不息的长江不仅孕育了长江的文明，也催生了南京这座江南城市。南京襟江带河，依山傍水，钟山龙蟠，石头虎踞，山川秀美，古迹众多。早在上个世纪30年代，著名文学家朱自清先生游历南京后，写下的《南京》一文中就有这样一段评价：“逛南京像逛古董铺子，到处都有些时代侵蚀的痕迹。你可以揣摩，你可以凭吊，可以悠然遐想……”

南京属亚热带季风气候，雨量充沛，年降水1200毫米，四季分明，年平均温度15.4°C，年极端气温最高39.7°C，最低-13.1°C，年平均降水量1106毫米。春季风和日丽；梅雨时节（6月中旬－7月初），阴雨绵绵；夏季炎热，7－8月极端最高气温有时高达40℃，一般也在35℃左右，与武汉、重庆并称“三大火炉”；秋天干燥凉爽；冬季寒冷、干燥。12月份如果有缘在南京遇上大雪，那也是令人神往的，江南的雪景格外妩媚动人。汤山温泉更会在寒冷的冬天给你带来无限暖意。南京春秋短、冬夏长，冬夏温差显著，四时各有特色，皆宜旅游。因此就有了“春游牛首烟岚”、“夏赏钟阜晴云”、“秋登栖霞胜境”、“冬观石城霁雪”之说。近来由于大气环流的变化以及南京不断的植树造林，南京夏天的炎热程度与江南、华南其他都市相比大为减轻，故一时有为南京摘去“火炉”帽子的说法。

回眸石城餐饮史，民国时期可谓是南京菜的一个巅峰阶段，蒋介石、戴季陶、孔祥熙、蒋经国都是“京苏菜”的铁杆粉丝！京苏菜又名南京菜，“南京菜”如同一位貌美端庄的大家闺秀，琴棋书画样样精通，让人赏心悦目、倾心不已。新派南京菜包括三方面内容：一是江鲜，以长江四大名旦(鲥鱼、鮰鱼、刀鱼、鲅鱼)为代表；二是南京郊县的名菜组合，六合头道菜、溧水阿婆鸭、高淳老街香肠、江浦老豆腐、东山老鹅等；三是传统南京菜的创新，将“炖生敲”、“炖菜核”等名菜进行变化，既保留特色又创新口味。四是南京地方特色原材料的烹食吃法，典型的如水八鲜(鱼、藕、水芹 、莲蓬、茭白、茨菰、菱角和鸡头果)、旱八鲜(芦蒿、茭儿菜、豌豆叶、荠菜、枸杞头、马兰头、菊花脑和苜蓿头)。水鸭是南京有名的特产，久负盛名，至今已有一千多年历史。南京盐水鸭一年四季皆可制作，腌制期短，现做现卖，现买现吃，不宜久藏。此鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。每年中秋前后的盐水鸭色味最佳，因为鸭在桂花盛开季节制作，故美名日：桂花鸭。《白门食谱》记载：“金陵八月时期，盐水鸭最著名，人人以为肉内有桂花香也。“桂花鸭”久食不厌，是下酒佳品。逢年过节或平日家中来客，上街去买一碗盐水鸭，似乎已成了南京世俗的礼节。 在湖南路上的湖南路商场边的桂花鸭专卖店可以买到正宗的真空包装盐水鸭 。