加勒比海（Caribbean Sea）是大西洋西部南北美洲之间的一个海，北部和东部的边缘是一连串从墨西哥湾一直延伸到委内瑞拉的岛屿（西印度群岛），包括北部的古巴、海地、多米尼加、牙买加、波多黎各和东部的小安的列斯群岛。其南部是南美洲北部的几个国家，包括委内瑞拉、哥伦比亚、和巴拿马。其西部是中美洲的大西洋沿岸国家，包括哥斯达黎加、尼加拉瓜、洪都拉斯、危地马拉、伯利兹、及墨西哥的尤卡坦半岛。

加勒比海也是世界上深度最大的陆间海。加勒比海的名称来自小安的列斯群岛上的土著居民卡利勃人。大部分位于热带地区，是世界上最大的珊瑚礁集中地之一。西印度群岛是世界上第二大群岛，岛屿数量仅次于亚洲的马来群岛。其中古巴岛是最大的岛屿，其它还有海地岛、波多黎各岛等大陆岛，其它多数属于珊瑚岛，风景秀丽，珍禽异兽种类繁多，充满热带风情。

旅游业是加勒比经济重要支柱，它是世界主要的冬季度假胜地。

海区大部分位于北纬10°～20°间，属热带气候，全年盛行东北风，高温、潮湿，大气处于不稳定状态。每年6 ～11月中、北部出现热带风暴，9月最频，风速可超过33.5米/秒，平均每年出现8次，给航运造成不利影响。

海区的海流是由通过小安的列斯群岛后形成的大西洋北赤道流和南赤道流各一部分汇合形成的强大暖流，以28～83厘米/秒速度自东向西流贯整个加勒比海，最后从尤卡坦海峡流入墨西哥湾。由于海区纬度低和暖流影响，海水表层水温高，常达27～28℃，冬夏季变化幅度小，介于25.6～28.9℃ 。

加勒比海地区是著名的豪华游轮目的地。古巴、多米尼加、牙买加等著名的度假城市也有专门飞机抵达。

名菜首推“加勒比海女王”，这是一道用加勒比大虾做成的菜，味道鲜美，在古巴哈瓦那新地区的餐厅都可以吃到，还有用龙舌兰烈酒做成的鸡尾酒，也是佐餐佳品。

色、香、味俱全的加勒比海烹饪和美食独具自己的特色。诱人的香味、鲜嫩艳丽的色彩、名贵的佐料，一道道蔬菜和腌肉都是美味佳肴。